蒸汽蒸煮锅不锈钢立式卤煮锅卤味夹层锅

产品简介

特性与优点：夹层锅的特点在于受热面积大、热效率高、加热速度快且均匀，液料沸腾时间短，同时加热温度易于控制。这样的设计有助于防止因局部过热导致的食物烧焦或不均匀熟化问题，并能大大缩短烹调时间和节省能源。

蒸汽蒸煮锅不锈钢立式卤煮锅卤味夹层锅

结构设计：夹层锅由内外两层锅体组成，中间形成一个空隙（即夹层），这个空间可以通入蒸汽、热水或者导热油作为传热介质。

加热过程：

蒸汽加热：外锅体连接到蒸汽源，产生的蒸汽在夹层中循环流动，将热量传递给内层锅体。由于整个夹层与内锅接触面积大，能够迅速且均匀地提高内锅温度，使锅内的物料受热。

导热油加热：在电加热夹层锅中，夹层里填充导热油，通过电热元件加热导热油，然后通过热传导使得导热油将热量均匀传递至内锅。

电磁加热：类似电磁炉直接加热内锅底部的方式，升温迅速，5分钟内即可升至180摄氏度，可达380摄氏度。

蒸汽蒸煮锅不锈钢立式卤煮锅卤味夹层锅

安全性：夹层锅通常配备有压力表和安全阀等安全装置，以确保工作过程中内部压力和温度在安全范围内，避免发生意外。

应用范围：夹层锅广泛应用于糖果制造、制药、乳品、酒类、糕点烘焙、蜜饯制作、饮料生产、罐头及卤制品加工等多个领域，同时也常被用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等各种烹饪用途。