大型酱牛肉夹层锅鸭翅卤煮锅花生煮锅

产品简介

结构特点：
双层结构：夹层锅的核心在于锅体构造，由内外两层锅体组成。内锅直接接触食材，通常由不锈钢（如SUS304）制成，以确保食品安全性和耐腐蚀性；外锅则包裹住内锅，形成一个夹层空间。

大型酱牛肉夹层锅鸭翅卤煮锅 花生煮锅

蒸汽加热：夹层空间被设计为通入蒸汽的通道，蒸汽在此循环流动，通过热传导的方式将热量传递给内锅，从而对锅内的物料进行加热。这种间接加热方式有助于避免直接火焰对食材造成局部过热或烧焦，保证加热过程更加均匀、温和。

多样化设计：夹层锅有多种样式适应不同的使用需求，包括固定式（锅体不可倾斜）、可倾式（锅体可以倾斜以便倾倒物料或清洗）、搅拌式（配备搅拌装置，适用于需要均匀搅拌的烹饪或加工过程）。此外，根据加热源的不同，夹层锅可分为电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅等类型。

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性能优势：

受热面积大：由于内锅与外锅之间的整个夹层区域都参与热量交换，夹层锅的受热面积显著大于传统单层锅，能更有效地传递热量。

热效率高：通过蒸汽加热，热量损失较小，能源利用率高。

加热均匀：蒸汽在夹层中环绕锅体流动，使得锅内物料从四周到中心都能均匀受热，有利于保持产品质量的一致性。

液料沸腾时间短：高效的加热方式使得液体物料能快速达到沸腾状态，缩短烹饪或加工时间。

温度控制精准：通过调节蒸汽供应量或电力输入，可以精确控制锅内温度，满足不同食材或工艺对温度的要求。