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夹层锅的不同加热方式

2023年12月28日 10:05:57来源:诸城市诚友机械科技有限公司
  夹层锅又名蒸煮锅、可倾式炒锅。通常由锅体和机架组成。锅体是球形锅体,锅身由双层不锈钢组成。夹层锅受热面积大,升温速度快,容易控制温度,外形美观、安装容易、操作方便。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,如熬糖、熬中药、熬油、卤肉等,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等。
 
  夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  夹层锅的不同加热方式:
 
  1.蒸汽加热:升温速度快受热均匀,使用时需要配有蒸汽锅炉,适合大规模或大批量加工生产使用。
 
  2.电加热:升温速度快,受热均匀,安装使用方便,适合中小规模生产加工使用。
 
  3.燃气加热:适合天然气或液化气使用,底部明火直接加热,升温速度快。
 
  夹层锅结构性能
 
  1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
 
  2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
 
  3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235-B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
 
  4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
 
  5、搅拌转速:36r/min;搅拌桨形式:锚式。
 
  6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
 
  7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
 
  8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
 
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